--- title: 18 inovações na indústria alimentícia que você não pode ignorar Engine Br description: Sua empresa está pronta para se adaptar às inovações na indústria alimentícia? Saiba quais são neste post para responder a pergunta. image: https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/Imported_Blog_Media/a-discussion-between-a-management-person-and-a-tec-Q9F9EYK-scaled.jpg --- - ![](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/raw_assets/public/engine-theme/images/site/ico-phone.svg) +55 11 98535-1300   - ![](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/20073311/hubfs/raw_assets/public/engine-theme/images/site/ico-mail.png?width=11&height=11&name=ico-mail.png) renato.lopes@enginebr.com.br ![](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/Brasil.png) Português [![canada](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/canada.png) English](https://enginebr.com.br/en/) [![Engine](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/logo-engine.svg "Engine")](https://enginebr.com.br/) - [Sobre Engine](https://enginebr.com.br/sobre/) - [A Engine](https://enginebr.com.br/sobre) - [Jornada do colaborador](https://enginebr.com.br/jornada-do-colaborador) - [Serviços](https://enginebr.com.br/servicos) - [SAP na Nuvem](https://enginebr.com.br/sap-na-nuvem/) - [Reforma Tributária](https://conteudo.enginebr.com.br/reforma-tributaria-sap-engine) - Recursos - [Materiais](https://enginebr.com.br/materiais/) - [Blog](https://enginebr.com.br/blog/) - [Cases](https://enginebr.com.br/cases/) - [Contato](https://enginebr.com.br/contato/) - LGPD - [Política de Privacidade](https://enginebr.com.br/politica-de-privacidade/) - [Política de Cookies](https://enginebr.com.br/politica-de-cookies/) - [Dados de Contato DPO](https://enginebr.com.br/hubfs/COMUNICADO-DPO-ENGINE.pdf) - [Formulário Direitos](https://enginebr.com.br/formulario-direitos) ![Menu Site](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/raw_assets/public/engine-theme/images/site/list-toggle.svg) - [Sobre Engine](https://enginebr.com.br/sobre/) - [A Engine](https://enginebr.com.br/sobre) - [Jornada do colaborador](https://enginebr.com.br/jornada-do-colaborador) - [Serviços](https://enginebr.com.br/servicos) - [SAP na Nuvem](https://enginebr.com.br/sap-na-nuvem/) - [Reforma Tributária](https://conteudo.enginebr.com.br/reforma-tributaria-sap-engine) - Recursos - [Materiais](https://enginebr.com.br/materiais/) - [Blog](https://enginebr.com.br/blog/) - [Cases](https://enginebr.com.br/cases/) - [Contato](https://enginebr.com.br/contato/) - LGPD - [Política de Privacidade](https://enginebr.com.br/politica-de-privacidade/) - [Política de Cookies](https://enginebr.com.br/politica-de-cookies/) - [Dados de Contato DPO](https://enginebr.com.br/hubfs/COMUNICADO-DPO-ENGINE.pdf) - [Formulário Direitos](https://enginebr.com.br/formulario-direitos) [ERP na Nuvem](https://enginebr.com.br/blog/tag/erp-na-nuvem) [Inovação](https://enginebr.com.br/blog/tag/inova%C3%A7%C3%A3o) [![icone-negocio](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/20073311/hubfs/icone-negocio.png?width=47&height=47&name=icone-negocio.png)   Negócios](https://enginebr.com.br/blog/tag/neg%C3%B3cios) [![icone-lideranca](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/20073311/hubfs/icone-lideranca.png?width=46&height=52&name=icone-lideranca.png)   Liderança](https://enginebr.com.br/blog/tag/lideran%C3%A7a) [Recursos Humanos](https://enginebr.com.br/blog/tag/recursos-humanos) [Infraestrutura](https://enginebr.com.br/blog/tag/infraestrutura) [![icone-noticias](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/20073311/hubfs/icone-noticias.png?width=49&height=47&name=icone-noticias.png)   Notícias](https://enginebr.com.br/blog/tag/not%C3%ADcias) [![icone-eventos](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/20073311/hubfs/icone-eventos.png?width=48&height=48&name=icone-eventos.png)   Eventos](https://enginebr.com.br/blog/tag/engine) ![](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/Imported_Blog_Media/a-discussion-between-a-management-person-and-a-tec-Q9F9EYK-scaled.jpg) \[Infraestrutura\] # 18 inovações na indústria alimentícia que você não pode ignorar 20 de Dezembro de 2023 As pessoas mudam, os consumidores se transformam, as **inovações** surgem e as empresas precisam acompanhar muito de perto esse cenário, para se adequarem e não perderem mercado.  Produtos inteligentes, novos processos, [transformação digital](https://enginebr.com.br/blog/page/2/) e serviços e tecnologias cada vez mais avançadas ditam as regras da **inovação alimentar**. As grandes empresas de alimentos e bebidas do mundo inteiro estão procurando fazer ofertas **saudáveis e nutritivas**, de forma mais sustentável, comprometida socialmente e buscando a personalização. Ou seja, é preciso permitir que o consumidor personalize o seu produto. Mas **quais são as principais inovações da indústria alimentícia**? O que de novo está acontecendo pelos cinco continentes?  Listamos **18 inovações na indústria alimentícia que sua empresa precisa prestar atenção.** Afinal, mais do que nunca é preciso atender aos anseios do consumidor, oferecendo exatamente o que ele quer. Os resultados agradecem! ## 1. Indústria 4.0 A chamada [**indústria 4.0**](https://enginebr.com.br/industria-4-0-2/os-lideres-da-industra-4-0/) trouxe uma **revolução tecnológica** para a **indústria de alimentos**, com mudança de mindset e a adoção de novos modelos produtivos e mais eficientes. Já fazem parte da realidade de muitas empresas o uso da internet das coisas, impressoras 3D, manufatura híbrida, simulações, Big Data, fusão e conexão entre processos e máquinas e robótica avançada. ## 2. Embalagens ecológicas  A preocupação com as **embalagens** é uma tendência que veio para ficar. Uma startup da Indonésia está **substituindo o plástico** por uma matéria-prima ecológica que não requer fertilizante e absorve CO2 . E, acredite, é comestível. ## 3. Responsabilidade Social Empresas socialmente responsáveis têm a **preferência do consumidor**, e isso é uma tendência que veio para ficar. A preocupação não é apenas ambiental e com a [**sustentabilidade**](https://enginebr.com.br/industria-4-0-2/habilidades-lideres-inovacao/), mas também sobre as relações comerciais e pessoais. ## 4. Alergia alimentar nunca mais Uma empresa americana desenvolveu uma tira de teste descartável que traz um **sensor de alergênicos alimentares**: o consumidor poderá descobrir se o produto tem um potencial alérgeno imediatamente, antes de consumi-lo. ## 5. Rastreabilidade A **tecnologia da rastreabilidade** está sendo muito utilizada pela **indústria alimentícia** para reforçar o **controle de qualidade** dos produtos. As embalagens recebem códigos de identificação, que garantem o controle de todos os processos de produção. Além disso, os clientes recebem **informações objetivas e acessíveis** sobre a fabricação de cada item e as matérias-primas utilizadas. ## 6. Produtos de plantas (plant-based) São produtos produzidos em laboratório, que oferecem sabor e textura muito semelhantes, ou mesmo idênticos, a carnes bovinas e suínas. Esta **inovação**, adotada por gigantes do **setor alimentício**, atende ao desejo dos consumidores por **proteínas vegetais**, um mercado em pleno crescimento. ## 7. Uso do zíper nas embalagens Nada mais irritante do que fechar aquelas embalagens de molho de tomate com um pregador de roupa! O uso do zíper em embalagens diversas é prático e higiênico e já virou tendência. A **zip pack** é a máquina que produz esse tipo de fechamento de embalagens. Especialistas dizem que muito em breve o uso do zíper será absolutamente predominante. ## 8. Uso da inteligência artificial (IA) Sim, a **indústria de alimentos** utiliza a IA para classificar produtos a serem fabricados, no serviço de atendimento ao cliente e, claro, na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Cientistas garantem que mais para frente teremos um algoritmo de previsão de memória, sabor e gostos desde a infância. Eles preveem que a partir da análise do DNA da saliva, será possível personalizar pratos e alimentos. ## 9.Marca própria Esta é uma das **inovações** que começam a ser largamente utilizadas no Brasil também. Grandes redes de supermercado e cadeias de lojas adotam a **marca própria**, em produtos cuja produção é totalmente terceirizada. Em geral, os preços são mais em conta e há uma identificação do cliente, gerando mais resultados e **fidelidade**. ## 10. Coating + A novidade vem da Nigéria e foi vencedora do Thought for Food Challenge: pesquisadores da Universidade de Ilorin desenvolveram uma cobertura orgânica para alimentos frescos, que aumenta o **tempo de validade** do produto. O Coating+ é **biodegradável**, não altera o sabor dos alimentos e, se não bastasse tudo isso, aumenta o valor nutricional do produto. Em média, garantem os pesquisadores, o produto dobra o tempo de validade de frutas e verduras. Soluções como esta se multiplicam pelo mundo afora. ## 11. Saudabilidade e bem-estar em primeiro lugar O consumidor quer comer algo gostoso, mas não abre mão da sua saúde e do seu bem-estar. Por isso, está exigindo **alimentos saudáveis**, com redução de ingredientes que fazem mal, como açúcar, sódio e gorduras, preferindo o uso de ingredientes naturais. Segundo pesquisa da agência Mintel, entre setembro de 2016 e agosto de 2017 11% dos produtos globais de alimentos e bebidas lançados atendiam aos **vegetarianos**; essa porcentagem era um pouco menor do que 4% entre setembro de 2006 e agosto de 2007. Neste mesmo período, alimentos e bebidas que se posicionavam como **veganos** aumentaram globalmente de menos de 0,5% para quase 5%. ## 12. Novos produtos quebrando paradigmas A indústria de alimentos quebra paradigmas e aposta em **novos produtos** para atender aos desejos do consumidor. A lista é grande: sorvete salgado com azeite de oliva em substituição à gordura vegetal, pão de hambúrguer com resíduo da indústria cervejeira, creme vegetal de quinoa (similar ao requeijão) para veganos, creme de abacate tipo maionese, sem uso de óleos vegetais e palito comestível para picolé são alguns dos exemplos. ## 13. Tecnologia Crispr Como aumentar a produtividade das terras cultivadas e a produção de leite e carne nas pastagens já existentes sem a aplicação excessiva de fertilizantes ou uso abusivo de água? A tecnologia **Crispr** permite explorar as características genéticas que podem aumentar o rendimento de várias culturas. O **Crispr** permite ligar e desligar de forma precisa os genes, e já está sendo utilizado em busca de um **futuro sustentável** de alimentos. ## 14. Dark kitchens São as **cozinhas fantasmas**. Mas não há alma penada ali: trata-se de poderosas cozinhas que atendem apenas a **pedidos online**. Muitas vezes, servem a mais de um restaurante delivery, em compartilhamento de custos. Se popularizaram com os super aplicativos, como o **IFood** e o **Rappi**. ## 15. Robôs-chefs A startup francesa **Ekim** construiu quiosques automatizados, com venda de pizzas 24h por dia. O produto é preparado por **robôs-chefs**. Segundo a startup, uma pizza é produzida em apenas 30 segundos. A Ekim estuda o mesmo processo para servir saladas, bebidas e sobremesas. ## 16. Robôs-chefs + entregadores Por que não produzir a pizza enquanto o produto segue para a casa do consumidor? A **Pizza Hut** está desenvolvendo essa solução: enquanto o motorista segue para o seu destino, a pizza é **produzida no próprio veículo**. A entrega será muito mais rápida e a pizza chegará ainda mais fresca ao seu destino. ## 17. Dióxido de carbono supercrítico É utilizado para **pasteurizar alimentos** naturalmente, eliminando o congelamento, a refrigeração, o uso de conservantes artificiais e reduzindo em 70% o uso de energia utilizada no processamento e distribuição. ## 18. Apps e delivery Em tempos de pandemia, não podíamos fechar essa série sem falar no uso de **aplicativos para delivery**, seja por meio dos [grandes players](https://enginebr.com.br/industria-4-0-2/lideres-melhores-resultados/) do mercado ou a partir de iniciativas próprias. O e-commerce veio para ficar na **indústria alimentícia**. ## Sua empresa está pronta para as inovações na indústria alimentícia? Essas inovações fazem parte da **indústria 4.0**, a **transformação digital na indústria de alimentos**. Para garantir o bom funcionamento da sua empresa nessa nova era, é necessário ter uma gestão integrada de todos os processos da sua empresa. A **Engine** tem mais de 10 anos de experiência de mercado implementando[**ERP**](https://enginebr.com.br/porque-um-erp-e-essencial/) e **[serviços na Nuvem](https://enginebr.com.br/como-escolher-um-parceiro-na-nuvem/)** para empresas em processo de digitalização. Se sua empresa está pronta para viver as inovações da indústria alimentícia, entre em contato com a gente para saber mais como podemos ajudar. #### Fique atualizado [![](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/Imported_Blog_Media/discussing-innovations-32G95LA-scaled.jpg)](https://enginebr.com.br/blog/as-inovacoes-na-industria-de-alimentos-que-serao-decisivas-a-partir-de-2021) ## As inovações na indústria de alimentos que serão decisivas a partir de 2021 [Leia mais](https://enginebr.com.br/blog/as-inovacoes-na-industria-de-alimentos-que-serao-decisivas-a-partir-de-2021) [![](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/Imported_Blog_Media/butcher-working-with-production-of-sausages-at-fac-D8PFLT9.jpg)](https://enginebr.com.br/blog/a-industria-de-alimentos-ja-se-prepara-para-o-futuro-pos-pandemia) ## A indústria de alimentos já se prepara para o futuro pós-pandemia [Leia mais](https://enginebr.com.br/blog/a-industria-de-alimentos-ja-se-prepara-para-o-futuro-pos-pandemia) [![](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/Imported_Blog_Media/FNL2_LGPD-Webnario-Convite-02-Banner-V4.png)](https://enginebr.com.br/blog/webinar-lgpd-inscreva-se) ## Engine realiza webinar sobre Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD). Inscreva-se! [Leia mais](https://enginebr.com.br/blog/webinar-lgpd-inscreva-se) [![](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/Imported_Blog_Media/Copy-of-engine_cover_vantagensautomacaoindustriafarmaceutica.jpg)](https://enginebr.com.br/blog/vantagens-automacao-industria-farmaceutica) ## As vantagens da automação na Indústria Farmacêutica [Leia mais](https://enginebr.com.br/blog/vantagens-automacao-industria-farmaceutica) ![Icone Newsletter](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/icon-newsletter.png) ##### Newsletter Engine ˄ [![Engine](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/logo-engine.svg "Engine")](https://enginebr.com.br/) ##### Links úteis - [Serviços](https://enginebr.com.br/servicos) - [SAP na Nuvem](https://enginebr.com.br/sap-na-nuvem) - [SAP HCM](https://enginebr.com.br/hcm-sap-recursos-humanos) - [Contato](https://enginebr.com.br/contato) - [Blog](https://enginebr.com.br/blog/) - [Sobre a Engine](https://enginebr.com.br/sobre) - [Jornada do Colaborador](https://enginebr.com.br/trabalhe-conosco) ##### Atendimento - +55 11 98535-1300 - renato.lopes@enginebr.com.br - Rua Flórida, 1670 | Cj. 32 - 3º andar Cidade Monções - São Paulo/SP CEP 04565-000 ##### Conecte-se [![Botão Canal Youtube](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/raw_assets/public/engine-theme/images/site/icon-youtube.png)](https://www.youtube.com/channel/UCzSiYGiXKgROpzcIuLXdcHA) [![Botão Perfil Linkedin](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/raw_assets/public/engine-theme/images/site/icon-linkedin.png)](https://www.linkedin.com/showcase/engine-canada/?viewAsMember=true) ![Icone GoldPartner SAP](https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/raw_assets/public/engine-theme/images/logo-sap.png) 2023 All Rights Reserved © Desenvolvido por **Agência Inbound** ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Enginebr", "url" : "https://enginebr.com.br/blog/author/enginebr" }, "dateModified" : "2023-12-20T19:33:13.192Z", "datePublished" : "2021-01-03T15:13:03.000Z", "headline" : "18 inovações na indústria alimentícia que você não pode ignorar Engine Br", "image" : [ "https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/Imported_Blog_Media/a-discussion-between-a-management-person-and-a-tec-Q9F9EYK-scaled.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://enginebr.com.br/blog/18-inovacoes-na-industria-alimenticia-que-voce-nao-pode-ignorar", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://20073311.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/20073311/logo%20engine.png" }, "name" : "Engine BR" } } ```